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昼の陽だまりと、夜の静寂。
ふたつの顔を持つ、大人のための隠れ家「_5（アンダーファイブ）」
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新宿御苑のほど近く、喧騒を離れた場所に佇むカフェ＆バー「_5」。
陽の光が心地よい昼は、こだわりの五島牛や厳選米を使った上質なお食事と、心を解きほぐすグルテンフリーのスイーツ、香り高いカフェドリンクを。
灯りが落ちる夜は、グラスの氷が鳴る音とともに、五島の風土が育んだクラフトジンや希少な美酒、一杯ずつ丁寧に仕上げるシグネチャーカクテルをお愉しみいただけます。
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忙しい日常の合間に、ふと深呼吸したくなるような余白を。
昼のひとときも、夜の語らいも、あなただけの特別な時間をお過ごしください。
700
厳選した深煎りロースト豆 ＋ 一杯ずつ丁寧に淹上げるペーパードリップ
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深いコクと芳ばしい香りを極限まで引き出すローストの豆を厳選。
熟練の技で一杯ずつ丁寧にペーパードリップすることで、雑味のないクリアな口当たりと、ビターチョコレートを思わせる重厚な余韻をお愉しみいただけます。
800
深煎りローストコーヒー ＋ 北海道サロベツ豊富町厳選牛乳
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抽出したての豊かな香りをまとう深煎りコーヒーに、北海道の最北端・サロベツ原野の豊かな自然が育んだ「豊富町厳選牛乳」を贅沢に注ぎました。
濃厚でありながらすっきりとした後味の厳選ミルクが、コーヒーのビターなコクを優しく包み込みます。
700
厳選された伝統的プレミアム茶葉
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ヨーロッパの歴史ある名門メゾンから厳選した、香り高い上質な茶葉を使用。
口いっぱいに広がる芳醇なアロマと、雑味のない澄んだ渋みが、優雅なティータイムを演出します。
800
伝統的プレミアム茶葉 ＋ 北海道サロベツ豊富町厳選牛乳
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ヨーロッパの歴史あるメゾンから選び抜いた香り高い紅茶に、北海道・豊富町産厳選牛乳の濃密なコクを合わせた優雅なロイヤルティーラテ。
茶葉の華やかなアロマと、ミルク本来の自然な甘みが美しく溶け合う至福の一杯です。
700
長崎・五島の豊かな風土が育んだ、希少なプレミアム緑茶
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潮風と豊かな自然に恵まれた五島の地で、大切に育てられた茶葉を贅沢に使用。
ひとくち含むと、爽やかな海のミネラルを感じさせる清らかな香りと、お茶本来の上品な甘みがスーッと喉を潤します。
600
長崎・五島の豊かな風土が育んだ、焙じ茶
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五島茶の茶葉をじっくりと香ばしく焙煎。
スモーキーで豊かな香りと、すっきりとした後味が特徴です。
750
五島茶（焙じ茶） ＋ 北海道サロベツ豊富町厳選牛乳
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香ばしく焙煎した五島産焙じ茶の深い余韻に、北海道・豊富町厳選牛乳のきめ細かなフォームミルクをたっぷりと合わせました。
五島の大地と北海道の恵みがグラスの中でひとつになる、まろやかで心安らぐ和のプレミアムラテです。
700
青森県内の限られたエリアでのみ流通する、希少な100%ストレート果汁
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広大な青森の大自然と澄んだ空気の中で育まれた、選りすぐりの完熟りんごだけを贅沢に使用。
一般市場には出回らない流通限定のプレミアム果汁を、熱を加えずそのまま瓶詰めしました。
りんご本来の濃厚でピュアな甘みと、キレのある爽やかな酸味が口いっぱいに広がる、至極の味わいです。
800
五島産ハチミツ生姜シロップ ＋ ストレートティー ＋（お好みで薄切りレモン）
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生姜の香りと紅茶の芳醇な余韻が広がる王道の一杯。
手作業で丁寧に煮詰められた五島産生姜とハチミツの深みある甘みを、スッキリとした温かい紅茶で割りました。
甘すぎず辛口な生姜のキレが紅茶の上品な渋みと見事に調和し、食後のカフェタイムやほっと一息つきたい時に寄り添う大人なホットティーです。
800
五島産ハチミツ生姜シロップ ＋ ホットミルク（または温かい成分無調整豆乳）
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まろやかなミルクに包まれる、リッチな和風チャイ風ラテ。
スチームした温かいミルク（または豆乳）に五島産生姜とハチミツの濃厚なシロップを溶かし込んだ、まろやかで心解けるひとくち。
生姜の心地よい刺激をミルクのコクがやさしく包み込み、寒い冬の日に身体を休めたい時にぴったりのリラックスドリンクです。
800
五島産ハチミツ生姜シロップ ＋ 青森県産 希少リンゴジュース
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長崎・五島と青森の恵みが織りなす、贅沢な冬のひとくち。
青森県産・希少りんごならではの濃厚でピュアな甘みと酸味に、手作業でじっくり煮詰められた五島産生姜のピリッとした辛味とハチミツのコクが優しく溶け合います。
余計なスパイスを加えずに素材の良さをストレートに引き出した重厚な味わいで、寒さの厳しくなる季節に身体の芯からぽかぽかと温めます。
800
芳醇なアッサムティー ＋ 濃厚ミルク ＋ 14種の天然ハーブ＆スパイス ＋ 五島産生姜シロップ ＋ シナモン
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コク深いアッサム茶葉と濃厚なミルクに、14種類の天然スパイスと五島産生姜の特製シロップを溶け込ませた本格クラフトチャイ。
複雑なスパイスの香りと生姜の心地よい辛味が重なり合い、体の芯からじんわりと温めます。
お好みで芳醇なダークラムを浮かべる「大人のラムチャイ（＋300円）」もお愉しみいただけます。
【お食事とご一緒のドリンクセット】
お食事メニューをご注文のお客様は、お好きなカフェドリンクを 200円引き（650円〜750円）にてお愉しみいただけます。
2,400
幻の「五島牛」を贅沢に。
肉本来の旨味を味わい尽くす至高の丼
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長崎五島の豊かな自然が育んだ、流通量の少ない希少な「五島牛」のモモ肉を贅沢に使用。
味付けはあえてシンプルな塩胡椒のみ。
絶妙な火入れで焼き上げることで、五島牛ならではの濃厚な肉の甘みと深みのある香りをダイレクトに引き出しました。
頂点に鎮座する艶やかな卵黄を崩せば、まろやかなコクがお肉を包み込み、さらなる至福の味わいへと昇華します。
一、
まずはそのまま、素材の究極を。
絶妙な火入れで焼き上げた五島牛を、至高の塩胡椒だけで。
お肉本来の濃厚な甘みと、口の中でとろける赤身モモ肉のポテンシャルをダイレクトにご堪能ください。
二、
黄金の卵黄と、特製ダレの至福。
黄金の卵黄を崩し、特製醤油ダレをまわしかけて。
まろやかなコクが肉に絡み合う、最も濃厚な瞬間です。
お好みで柚子胡椒を添えると、爽やかな辛みが肉の旨味をさらに引き立てます。
三、
締めは「長崎あごだし」で極上の出汁茶漬けに。
半分ほど召し上がったら、熱々の特製あごだしスープをたっぷりと注いで。五島牛の上質な脂があごだしの旨味と溶け合い、最後の一粒まで贅沢な余韻が続く、至高の締めくくりです。
1,200
日本海の大自然が育んだ、隠れた名米「五島ヒノヒカリ」を味わう。
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豊かな山湧水と心地よい潮風の中で育つ五島産ヒノヒカリは、冷めても強い甘みを放ち、噛むほどに旨味が広がるプレミアム米です。
このお米のポテンシャルを最大限に活かした、二つの贅沢な味わいをご用意いたしました。
一、
まずはそのまま、お米の甘みをダイレクトに。
五島の大自然が育んだ「ヒノヒカリ」を、まろやかな五島海塩だけで結んだ塩むすび。
噛むほどに広がるお米本来の圧倒的な甘みと香りを、まずはシンプルにご堪能ください。
二、
カツオ生節の「贅沢ツナマヨ」を噛み締める。
旨味とスモーキーな香りが凝縮されたカツオの生節を丁寧にほぐし、特製マヨネーズと絡めた極上の具材。
濃厚な大人のツナマヨとお米の抜群の相性をお愉しみください。
三、
締めはスープへ浸し、「極上あごだし鰹茶漬け」へと昇華。
ツナマヨおむすびを少し残し、熱々の特製あごだしスープの中へそっと浸します。
カツオ生節の奥深い旨味とマヨネーズのまろやかなコクが上品なあごだしに優しく溶け合い、最後は味わい豊かな出汁茶漬けとして、贅沢な余韻をサラリと締めくくります。
1,400
出汁と大葉が肉の旨味を惹き立てる。
五島牛のコクを爽やかに味わう端正な一鉢
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贅沢に使用した「五島牛」の小間切れを、特製の和風あご出汁でサッと香ばしく煮込みました。
五島牛ならではの上質な脂の甘みに、爽やかな刻み大葉と鮮やかな青葱が絶妙なアクセントを添えます。
お好みで添えられたピリッと辛い柚子胡椒を少しずつ溶かせば、脂の重さを感じさせず、最後まで出汁の旨味とともにさっぱりとお召し上がりいただけます。
1,000
五島の海の恵み「あご出汁」を堪能する。
ツルツルと喉を滑る、極上の手延べうどん
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五島列島特有の椿油を塗りながら極限まで伸ばした「五島手延べうどん」の独特なコシとツルツルの喉越しをダイレクトに味わう一鉢。
香ばしく引き出した高級あご（飛魚）出汁の深い旨味に、温泉卵のまろやかさ、鮮やかな青葱などの薬味が重なり合います。
1,400
五島牛の上質な脂があご出汁に溶け合う。
旨味とコクを堪能する贅沢な一杯
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特製出汁で甘辛く炊き上げた五島牛の小間切れを、あたたかい素麺の上に贅沢にトッピング。
五島牛ならではの芳醇な旨味が温かいあご出汁に溶け出し、一口ごとに深みのある極上スープへと進化します。
たっぷり乗せた青葱のシャキシャキ感と、出汁をまとった極細麺のツルッとした食感が心地よい、満足感あふれるお食事メニューです。
１ドリンク
900
24時間熟成 究極のとろけるフレンチトースト
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卵液に24時間じっくり漬け込み、バターで香ばしく焼き上げた、中までしっとりとろける贅沢な味わい
600
五島産さつまいもと蜂蜜の濃厚リッチ・テリーヌ（グルテンフリー）
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糖度の高い五島産さつまいもと五島蜂蜜を贅沢に使用。米粉と豆乳で滑らかに仕立てた、濃厚でリッチな味わい。
600
完熟バナナとてんさい糖のしっとり米粉パウンドケーキ（グルテンフリー）
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完熟バナナの自然な甘みとてんさい糖、米油でやさしく焼き上げた、ふんわりしっとり食感の優しいケーキ。
650
五島塩と蜂蜜が引き立てる、季節のしっとりフルーツケーキ（グルテンフリー）
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米粉とアーモンドプードルの生地に五島蜂蜜と五島塩を効かせ、旬のフルーツ（いちじく等）をあしらって香ばしく焼き上げた逸品。
650
米粉とてんさい糖のザクとろブラウニークッキー（グルテンフリー）
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濃厚なチョコレートと香ばしいアーモンドを閉じ込め、米粉ならではの食感に仕上げた贅沢な焼き菓子。
600
こだわり卵のクラシック・カスタードプリン
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牛乳、卵、てんさい糖のシンプルな素材を丁寧に蒸し上げた、バニラが優しく香る昔ながらのなめらかプリン。
ウォッカ ＋ 新鮮な五島トマト ＋ 五島灘の塩（スノースタイル） ＋ トニックウォーター
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ハーブの代わりに五島の海のミネラルを感じる「塩」を使用。
グラスの縁に塩をまとわせることでトマト本来の青みと旨味が引き立ち、甘くない大人のためのクリアな一杯に。
食欲を刺激するバーのスタートにふさわしい洗練されたインパクトを与えます。
ゴトジン ＋ 五島生姜ジャム ＋ フレッシュレモン ＋ ジンジャーエール
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ライムではなくレモンの爽やかな酸味を合わせ、シナモンを抜くことで生姜ジャムのピリッとした辛味とキレをダイレクトに味わえる仕上がりに。
冬の寒さの中で体を温めつつ、どんな料理や会話にも寄り添うクリーンな看板メニュー。
五島甘夏またはみかんジャム ＋ プレミアム・スパークリングワイン ＋ 乾燥タイムまたはレモンピール
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華やかな新春を彩る一杯。
タイムの爽やかなハーバル香やレモンピールを添えることで、柑橘ジャムの心地よい苦味（ピール感）とスパークリングの炭酸が弾け、何杯でも飲みたくなる軽快さがあります。
ブランデー ＋ スパイスドラム ＋ 五島和栗ジャム ＋ 隠し味のエスプレッソ（数滴） ＋ ビターズ ＋ 生クリーム
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芳醇な洋酒の香りと五島和栗の濃厚な甘みが、まろやかな生クリームとエスプレッソの苦味に溶け合う大人のデザートカクテル。
隠し味のエスプレッソとビターズが全体をキリッと引き締め、まるで高級洋菓子店で洋酒を味わっているかのような仕上がりです。
ラム（またはブランデー） ＋ 五島和栗ジャム ＋ 五島ほうじ茶（またはアールグレイ） ＋ ミルク少々（または生クリームのフロート）
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コーヒーが苦手な方でも楽しめるよう、エスプレッソの代わりにお茶を合わせたアレンジ。
和栗の上品な甘みとお茶の香ばしい渋みがマッチし、まるで和栗のモンブランを食べているかのような贅沢な口当たりを演出します。
五島いちごジャム ＋ フレッシュレモン ＋ ブラックペッパー ＋ シャンパン（またはプレミアム・スパークリングワイン）
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シャンパンのきめ細やかな泡とリッチな酸味に、いちごジャムの上品な甘酸っぱさとレモンのキレが融合。
仕上げに削ったブラックペッパーのピリッとしたスパイシーさが全体を大人っぽく引き締め、甘すぎるデザートカクテルとは一線を画す仕上がりです。
構成： ウイスキー（またはラム） ＋ 五島甘夏ジャム ＋ 五島産はちみつ ＋ フレッシュレモン ＋ お湯 ＋ スターアニス（八角）
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12月〜1月の寒さが極まる時期にぴったりの、体を芯から温めるホットカクテル。
甘夏の甘酸っぱさと蜂蜜のやわらかな甘みに、レモンのキレと八角の香りを効かせることで、高級ホテルバーのような奥行きのある一杯に仕上げています。
ブランデー ＋ 五島いちじくジャム ＋ ポートワイン（または赤ワイン） ＋ フレッシュレモン
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いちじく特有の濃厚なプチプチ感とコクを、ブランデーの芳醇な香りとワインの渋みで引き締めた大人のための濃厚カクテル。
レモンの酸味で全体を調整しており、ウイスキー好きや夜遅くにじっくり飲みたい方に響くシックな一杯です。
五島いちごジャム ＋ フレッシュレモン ＋ ブラックペッパー ＋ ソーダウォーター
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「お酒が飲めないから仕方なくジュースを飲む」という妥協を一切排除した大人のプレミアム・モクテル。
いちごの甘味をレモンの爽やかな酸味で押し上げ、炭酸の喉越しと共にブラックペッパーの香りが鼻を抜ける_5の看板メニューです。
五島キウイジャム ＋ フレッシュミント ＋ ライムジュース ＋ トニックウォーター ＋ クラッシュドアイス
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キウイの爽やかな酸味と粒々の食感、ミントの清涼感が弾ける鮮やかなグリーン色のモクテル。甘さ控えめで、すっきりと食事に合わせられます。
パッションフルーツジャム ＋ 特製和紅茶（水出し） ＋ 五島蜂蜜（少量）
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パッションフルーツのトロピカルな酸味と香りを、すっきりとした和紅茶の渋みが引き締める2層仕立ての美しいドリンク。
ノンアルでも「カクテルを飲んでいる」という高揚感を味わえます。
甘夏みかんジャム ＋ 生姜ジャム ＋ ソーダ ＋ ピンクペッパー（またはブラックペッパー）
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甘夏のジューシーさと生姜のピリッとした辛味がダイレクトに伝わる大人向けのジンジャーモクテル。
スパイスのキレが引き締めるドライな一杯です。
五島ブルーベリージャム ＋ 水出し和紅茶（またはアールグレイ） ＋ フレッシュレモン ＋ ソーダ
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ブルーベリージャムの華やかな果汁感とレモンの酸味を、お茶のタンニン（渋み）と炭酸でキリッとまとめた2層仕立てのドリンク。
お酒が飲めない方にも「手の込んだカクテルを飲んでいる」特別感を提供します。
五島いくりジャム ＋ フレッシュレモン ＋ ノンアルスパークリング（※アルコール版はシャンパンに変更可）
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五島ならではの希少な「いくり（すもも）」の鮮烈な赤色とキュッと甘酸っぱい酸味を活かした乾杯ドリンク。
レモンの鋭い酸味を隠し味にすることで、泡の刺激と共に華やかに香る見た目も美しいルビー色のカクテルです。
五島の旬野菜（大根、人参、きゅうり、パプリカ等）＋ 五島麦味噌 ＋ マヨネーズ ＋ 隠し味の燻製香（またはブラックペッパー）
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相性 _
サレ・トニック、スパイシー・サンライズ、ジントニック
五島産の旬根菜（さつまいも、レンコン、かぶ等）＋ 五島灘の塩 ＋ オリーブオイル
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相性 _
ウイスキー（ロック/ハイボール）、ルージュ・ロワイヤル
厳選ローストナッツ（アーモンド、カシューナッツ、クルミ等）＋ 五島灘の大粒海塩 ＋ オリーブオイル（薄く絡めて塩を密着）
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相性 _
ジントニック、ウイスキー全般、サレ・トニック
ローストナッツ ＋ 五島産はちみつ ＋ ブラックペッパー（隠し味）
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相性 _
ウイスキー（特にバーボンやスモーキーな銘柄）、マロン・アレキサンダー、ホット・ゴールド・トディ
五島和栗ジャム ＋ クリームチーズ ＋ 粗挽きブラックペッパー ＋ バゲット
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相性 _
マロン・アレキサンダー、ウイスキー（ストレート/ロック）
五島いちじくジャム ＋ ゴルゴンゾーラ（またはクリームチーズ）＋ クラッカー
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相性 _
ルージュ・ナイト（いちじく×ポートワイン）、ウイスキー
五島甘夏ジャム ＋ カマンベールチーズ ＋ 五島産はちみつ ＋ バゲット
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相性 _
ゴールデン・スパークリング、ホット・ゴールド・トディ
五島伝統のかんころ（干し芋） ＋ 有塩バター ＋ ブラックペッパー
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相性 _
ウイスキー全般（スモーキー銘柄やバーボン）
自家製豚肉パテ ＋ 五島生姜ジャム ＋ バゲット
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相性 _
ウィンター・ジンジャー、ジントニック
プロシュート（生ハム） ＋ 五島キウイジャム ＋ フレッシュクリームチーズ
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相性 _
ルージュ・フィズ、グリーン・モヒート・モクテル
高カカオチョコレート ＋ 五島灘の塩（大粒の結晶塩）
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相性 _
ウイスキー全般、マロン・アレキサンダー
濃厚な五島あご出汁 ＋ 五島海塩 ＋ 隠し味のオリーブオイル
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相性 _
お酒の締め、お酒を飲まない方の胃休め（お通し・サービス用にも）
五島産トマト ＋ フレッシュモッツァレラチーズ ＋ 五島灘の粗塩 ＋ 五島産はちみつ ＋ EXVオリーブオイル ＋ 粗挽きブラックペッパー ＋ フレッシュバジル（またはタイム）
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トマトのフレッシュな酸味とモッツァレラのまろやかさに、五島の海塩のキリッとした塩気と五島蜂蜜のほのかな甘み・コクを重ねた、「甘じょっぱさ」がクセになる大人仕様のカプレーゼ。
オリーブオイルと粗挽き黒胡椒が全体をスパイシーに引き締め、ジントニックやサレ・トニックはもちろん、ハイボールや乾杯のスパークリングとも相性抜群です。
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相性 _
ジントニック・ジンベースカカテル（クラフトジン／ボタニカル系）
スパークリングワイン・シャンパン
トマト系カカテル（サレ・トニック／ブラッディマリー等）
ハイボール（軽やか・すっきり系ウイスキー）
爽快系モクテル
五島産キビナゴの一夜干し ＋ 燻製オリーブオイル ＋ 五島灘の塩 ＋ 粗挽きブラックペッパー ＆ 焙煎七味 ＋ カットレモン（またはカボス）
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トースターでギュッと凝縮したキビナゴの旨味と苦味に、燻製の香ばしいオイルと大粒の五島塩が絡み合う、お酒好きにはたまらないアペタイザー。
添えたレモンの酸味で全体を締め、指先でつまんで手軽に楽しめるバーならではのワンランク上の一夜干しです。
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相性 _
ウイスキー（ロック／スモーキー系ハイボール）
ジントニック・ジンベースカクテル
スパークリングワイン・ドライカクテル
辛口ノンアルコール（スパイシー・サンライズ等）
優美なる頂点。特別な夜の記憶を美しく彩る、極上の輝き。
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ロシア皇帝のために作られた、世界最高峰のプレステージ・キュヴェ。
どこまでも澄み切った透明感と、溢れ出す果実の芳醇さ。人生の節目や、生涯忘れられない特別なひとときのお供に。
シャンパーニュの最高峰。時を超えて響き合う、重厚なシンフォニー。
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創業以来の職人技が生み出す、圧倒的な深みと複雑な余韻。香ばしいトーストや柑橘の香りが重なり合い、一口ごとに至福の感動が広がります。
シャンパンを愛する方が最後に行き着く至高の1本。
澄み渡るシルクのようなキレ。世界最高峰の金融名門が贈る、洗練の美
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最高級シャルドネのみが生み出す、圧倒的な透明感と洗練されたミネラル感。
美しいグラスの中で立ち上る細やかな泡とすっきりとしたキレは、洗練された夜の始まりにふさわしい一杯です。
グラスの中で華やぐ、宝石のような薄桃色のエレガンス。
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贅沢なシャルドネの気品に、ピノ・ノワールの芳醇な赤果実の香りを少し加えた極上のロゼ。
甘さに頼らないスマートでドライな口当たりは、お食事や特別な語らいの場を美しく彩ります。
単一年の恵みと、時を重ねたピノ・ノワールの深いコク。
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単一収穫年の厳選ブドウだけを惜しみなく長期熟成。
ピノ・ノワール由来の力強い果実味と、木樽由来の重厚な香ばしさが美しく調和した、大人のためのリッチで贅沢なヴィンテージです。
果実の凝縮感と気品が織りなす、忘れられない贅沢な余韻。
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熟したベリーの濃密な香りと、美しい構造美をもつ至高のヴィンテージ・ロゼ。
しっかりとした骨格とリッチな味わいは、お肉料理や熟成チーズとの相性も抜群です。
手作業のプライドが宿る、メゾンの顔。みずみずしさとコクの調和。
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常に最高のクオリティを追及する名門のスタンダード。
フレッシュな柑橘の爽やかさと、長期熟成由来のリッチな余韻が見事に融合した、どんな瞬間にも寄り添う完成された一杯です。
英国王室御用達。007が愛した、骨太で格式ある大人のシャンパーニュ。
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ピノ・ノワールをベースにした、力強くダンディなスタイル。
樽熟成による香ばしいアロマと深く力強い味わいは、一度飲むと忘れられない強い存在感を放ちます。
最高峰のオーガニック泡。アルコールを超えた、至高のノンアル・ヴィンテージ。
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フランス産の厳選シャルドネを使用し、熟成シャンパンに匹敵する複雑味と気品を実現した奇跡のノンアルコール。
お酒を控えたい夜も、グラスを交わす特別な気分を完璧に叶えてくれます。
高級ホテル御用達。ワイングラスで味わう、果実そのものの濃厚な濃密さ。
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世界中の三つ星レストランで愛される最高級プレミアムジュース。
収穫時期と品種にこだわり抜いた果汁は、一口飲んだ瞬間に果実そのままの力強い美味しさが口いっぱいに広がります。
最高級白茶が織りなす、繊細な泡と洗練されたボタニカルな余韻。
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希少な白茶「シルバーニードル」をじっくり水出しし、繊細な泡を閉じ込めた大人のためのスパークリング。
上品な渋みと洗練された香りは、夜のバータイムでもお酒と対等に楽しめる極上の一杯です。
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